Как и для чего замачивать орехи?

Замачивание полезно любым орехам: в ядрах содержится «защитная» фитиновая кислота, которая усложняет усваивание орехов. Также помогает снизить уровень этой кислоты и получить больше полезных веществ.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Время замачивания орехов: ⁣⁣⠀

• Миндаль — 12 часов ⁣⁣⠀
• Грецкие орехи, пекан, кедровые орехи, фундук — 8 часов
• Тыквенные семена — 7 часов
• Кешью — 6 часов
• Макадамия — 4 часа
• Семена подсолнечника — 3 часа.

При замачивании учтите несколько важных нюансов:⁣⁣

• Положите орехи или семена в стеклянную миску и залейте теплой очищенной водой в соотношении 2:1, то есть два стакана воды на один стакан орехов или семян.⁣⁣⠀
• Можно также добавить чайную ложку морской или гималайской соли, считается, что это помогает нейтрализовать ингибиторы ферментов.⁣⁣⠀
• Оставьте миску в темном месте при комнатной температуре и накройте марлей или тонким дышащим полотенцем.⁣⁣⠀
• После обязательно слейте воду и тщательно промойте семена до тех пор, пока вода не станет прозрачной.⁣⁣⠀