- Рис длиннозерный - 130 гр.
- Тофу - 150 гр.
- Смесь специй (хорошо подойдут специи для курицы), соль и перец
- Миндаль «Семушка» - 50 гр.
- Горошек или соевые бобы эдамаме - 80 гр.
- Огурец - 1 шт.
- Небольшая морковь - 1 шт.
- Томаты черри - 80 гр.
- Авокадо - 1 шт.
- Кунжут - 1 шт.
- Микрозелень (опционально)
- Соевый соус (или терияки) - 1 ст.л.
- Сок лайма - 1 ч.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Оливковое или кунжутное масло - 2 ст.л.
- Орехи залейте водой и оставьте на 3-4 часа. Держать орехи в воде можно до 12 часов. После этого воду слете, а орехи промойте.
- Воду (около 1 литра) доведите в кастрюле до кипения, добавьте соль и всыпьте рис, варите до готовности в соответствии со временем, указанным на упаковке.
- Тофу порежьте кубиками примерно 1 см на 1 см. Полейте 1 ст.л. масла, посыпьте специями, солью, перцем и хорошо перемешайте.
- Огурец и морковь очистите и нарежьте тонкими полосками.
- Томаты черри разрежьте на 4 части.
- Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими слайсами.
- Перед сборкой блюда тофу быстро обжарьте со всех сторон до румяной корочки, дополнительно масло в сковороду уже не добавляйте.
- Смешайте все ингредиенты для соуса.
- В глубокие миски положите рис, а сверху отдельно разложите все ингредиенты: закрученные в трубочку огурцы и морковь, томаты черри, авокадо, миндаль, горошек/эдамаме и тофу.
- Полейте соусом, посыпьте кунжутом и украсьте микрозеленью.
