- Финики королевские «Семушка» - 230 гр.
- Сахар коричневый - 30 гр.
- Щепотка соли
- Яйцо - 2 шт.
- Корица - 1 ч.л.
- Мука рисовая - 70 гр.
- Мука миндальная «Семушка» - 50 гр.
- Какао-порошок - 40 гр.
- Растительное масло - 90 мл.
- Миндальные лепестки «Семушка» - 40 гр.
- Вода - 200 мл.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Финики помойте, удалите косточки и положите в миску. Залейте горячей водой (200 мл) и отставьте в сторону на 15-20 минут.
- В это время яйца вместе с сахаром и щепоткой соли взбейте до пышности, затем влейте растительное масло и еще раз взбейте.
- Замоченные финики вместе с водой, в которой они находились, положите в чашу блендера и взбейте в пюре.
- Получившееся пюре переложите к яично-масляной массе и перемешайте. Всыпьте все сухие ингредиенты: какао, миндальную муку, рисовую муку и разрыхлитель. Перемешайте, у вас должно получиться густое тесто.
- Переложите тесто в заранее подготовленную форму. Это может быть форма со съемным дном или кулинарное кольцо, проложенное пекарской бумагой и фольгой.
- Сверху тесто равномерно посыпьте миндальными лепестками. При желании украсьте коричневым сахаром.
- Выпекайте пирог около 45 минут. После этого полностью остудите, выньте из формы и подавайте к столу.
