- Банан - 1 шт.
- Кокосовое молоко - 150 мл.
- Вода - 100 мл.
- Мука цельнозерновая - 50 гр.
- Мука рисовая - 50 гр.
- Кешью - 50 гр.
- Разрыхлитель - ½ ч.л.
- Соль - щепотка
- Кокосовое или растительное масло для жарки
- Мед - 1 ч.л.
- Малина - 100 гр.
- Сахарная пудра - 1-2 ст.л.
- Свежие ягоды и мята для подачи
- Кешью за 3-4 часа залейте водой.
- Затем воду слейте, орехи промойте и положите в блендер, добавьте мед и влейте 3-4 ст.л. воды.
- Взбейте на высокой скорости до образования однородного крема.
- Малину взбейте с сахарной пудрой.
- Уберите оба соуса в холодильник.
- Банан и кокосовое молоко взбейте до однородности, добавьте воду, соль, разрыхлитель и перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку и замесите густое тесто для оладий.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и выпекайте оладьи до румяной корочки с двух сторон.
- Подавайте панкейки с кешью кремом, малиновым соусом, ягодами и мятой.
