- Грецкие орехи — 70 гр.
- Мука пшеничная — 100 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
- По ¼ чл. сухого имбиря и кардамона
- Соль щепотка
- За 10 мин до приготовления достаньте сливочное масло из холодильника. Оно не должно растаять, но и не должно быть сильно холодным.
- Орехи положите в блендер и размелите в мелкую крошку, половину орехов отсыпьте.
- В блендер к оставшейся части орехов добавьте оба вида сахара и еще немного пробейте.
- Сливочное масло нарежьте и добавьте к орехам с сахаром, перемешайте.
- Влейте в массу яичный желток и перемешайте при помощи венчика.
- Просейте в массу муку с разрыхлителем, добавьте соль и специи и быстро замесите тесто.
- Уберите тесто в холодильник на 40-50 мин.
- Затем накатайте из теста шарики весом около 20 гр. и размером с грецкий орех.
- На каждое печенье при помощи мешка выдавить по спирали шоколад, начиная от центра, потом тут же провести деревянной палочкой от центра к краям.
- Каждый шарик обваляйте в оставшихся размолотых орехах и выпекайте при 180°С С около 12 минут.
- По желанию при подаче посыпьте сахарной пудрой.
