- Баклажаны - 2 шт.
- Томаты - 200 гр.
- Кинза - 20 гр.
- Кешью «Семушка» - 30 гр.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Соль
- Растительное масло для фритюра
- Кунжут «Семушка» - 1 ст.л.
- Соевый соус 20 мл.
- Соус сладкий чили - 40 гр.
- Кунжутное масло - 15 мл.
- Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем каждую часть еще раз пополам, а затем на небольшие ломтики.
- Налейте чистую воду в миску, хорошо ее подсолите и замочите баклажаны на 15-20 минут, а затем промойте под проточной водой и слегка обсушите чистым полотенцем.
- Растительное масло налейте в сотейник и поставьте разогреваться.
- Обсушенные баклажаны посыпьте крахмалом с небольшим количеством соли и перемешайте, чтобы крахмал покрывал баклажаны со всех сторон.
- Обжаривайте баклажаны партиями в разогретом масле до румяной корочки и выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
- Томаты нарежьте ломтиками.
- Для соуса смешайте сладкий чили соус, соевый соус, кунжутное масло, кунжут и хорошо перемешайте.
- На большое блюдо выложите баклажаны, томаты и полейте соусом.
- Затем сверху посыпьте кешью, кинзой и кунжутом, сразу же подавайте к столу.
