Тесто:
- Мука - 150 гр.
- Сливочное масло - 75 гр.
- Щепотка соли
- Яичный желток - 2 шт.
- Сахарная пудра - 25 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Фисташковая паста «Семушка» - 50 гр.
- Рубленные фисташки «Семушка» - 50 гр.
- Сливочное масло - 40 гр.
- Миндальная мука «Семушка» - 30 гр.
- Кукурузный крахмал - 20 гр.
- Сахарная пудра - 90 гр.
- Малина замороженная - 100 гр.
Рецепт:
- Для теста муку, сахарную пудру и соль пересыпьте в миску и перемешайте.
- Сливочное масло (охлажденное) нарежьте кубиком и добавьте к мучной смеси.
- Кончиками пальцев перетрите массу, чтобы она напоминала крошку.
- Добавьте яичные желтки и быстро замесите тесто.
- Формочки для тарталеток смажьте сливочным маслом. Можно использовать одну большую форму.
- Выстелите формочки или одну форму тестом и уберите в холодильник на 40-50 минут.
- В это время сделайте крем. Растопите сливочное масло.
- В миску положите яйца, пасту, вылейте масло и перемешайте.
- Затем добавьте крахмал, миндальную муку, рубленные фисташки и сахарную пудру, еще раз хорошо перемешайте.
- Охлажденные тарталетки достаньте из холодильника, наколите вилкой и выложите в них крем.
- Распределите малину между тарталетками. Предварительно ягоды не размораживайте.
- Выпекайте около 15-17 минут при 175С.
- Дайте полностью остыть, выньте из формочек и подавайте к столу.
