- Миндаль — 50 гр.
- Мука пшеничная — 150 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Холодная вода — 1-2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Красная рыба (слабосоленая) — 200 гр.
- Шпинат — 40-50 гр.
- Лук — 1 шт. (большой)
- Сливочный сыр — 100 гр.
- Твердый сыр — 70 гр. (натертый)
- Сливки 10% — 120 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло
- Соль и перец
- Миндаль пробейте в блендере в очень мелкую крошку/муку. Лучше это делать на режиме пульс, чтобы от орехов не начало отсекаться масло.
- Смешайте ореховую муку с обычной и добавьте охлажденное и порезанное кубиками сливочное масло.
- Перетрите массу руками, чтобы она напоминала хлебные крошки, всыпьте соль.
- Добавьте яйцо и одну ст.л. воды, быстро замесите тесто, если оно будет рассыпаться, то можете добавить еще совсем чуть-чуть воды.
- Тесто раскатайте и выложите его в форму для выпечки диаметром около 22 см и уберите в холодильник.
- Для начинки лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите туда лук, обжаривайте до слегка золотистого цвета.
- Затем положите в сковороду шпинат и прогревайте еще около 3 минут. Добавьте немного соли и перца.
- Снимите кожу с рыбы и нарежьте небольшими кубиками, положите в глубокую миску, туда же добавьте лук со шпинатом, сливочный и натертый твердый сыр, сливки и перемешайте.
- Добавьте к начинке яйца и опять перемешайте.
- Выложите все на охлажденную основу из теста.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 40 минут.
- Готовому кишу дайте остыть минимум 30 минут и можно подавать.
