- Молочный шоколад — 75 гр.
- Темный шоколад — 75 гр.
- Сливки 33% — 75 гр.
- Жидкий мед (желательно цветочный) — 20 мл.
- Коньяк — 15 мл.;
- Грецкие орехи — 30 гр.
- Цедра мандарина
- Щепотка морской соли
- Какао порошок для обсыпки
- Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Пока шоколад топится, постарайтесь его не мешать, а дать ему растаять без вмешательства.
- Натрите цедру мандарина и порубите орехи ножом.
- Сливки прогрейте с медом почти до кипения, но не кипятите.
- Вылейте сливки на шоколад и тщательно перемешайте до однородной, блестящей массы.
- Затем влейте алкоголь, добавьте соль и еще раз тщательно перемешайте.
- Всыпьте орехи и цедру, размешайте еще раз.
- Уберите в холодильник примерно на один-два часа, до полного застывания (возможно, времени потребуется чуть больше или чуть меньше).
- Затем скатайте из застывшего ганаша шарики и обваляйте каждый в какао порошке.
- Уберите в холодильник еще на час и можно подавать.
- В дальнейшем так же храните в холодильнике.
- Такой вариант конфет прекрасно подойдет в качестве небольшого праздничного сувенира.
