- Кусок запеченной тыквы около - 250 гр.
- Яйцо
- Сливки - 10-20%
- Мука - 1 ст.л с горкой (лучше взять рисовую или кукурузную)
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Прованские травы - ½ ч.л.
- Сливочный сыр - 70-80 гр.
- Сливочное масло для смазывания форм
- Соль
- Перец
- Куркума
- Соленые тыквенные семечки для подачи
- Тимьян
- Тыкву погружным блендером взбить в пюре.
- Смешать ее с яйцом и сливками.
- Влить оливковое масло, добавить приправы и соль/перец.
- Просеять муку и тщательно перемешать.
- Сливочным маслом смазать порционные жаропрочные формочки.
- Разложить тыквенное суфле.
- Смоченной в холодной воде чайной ложкой положить на каждое суфле кусочки сливочного сыра и слегка их вдавить.
- Запекать при 160 градусах около 25 минут.
- Подавать, полив оливковым маслом и посыпав тимьяном и семечками.
