- Сливочное масло - 75 гр.
- Сахар - 125 гр.
- Мед - 125 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 300 гр.
- Корица - 1 ч.л.
- Кардамон - ½ ч.л.
- Гвоздика и мускат на кончике ножа
- Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
- Щепотка соли
- Цедра половины лимона
- Ром или коньяк - 15 мл.
- Сахарная пудра - 150 гр.
- Сок лимона - 2 ч.л.
- Холодная вода - 1 ст.л.
- Сахар, мед и масло растопить на водяной бане.
- Добавить цедру лимона и алкоголь и перемешать.
- Всыпать все специи, соль и разрыхлитель, опять перемешать.
- Добавить яйцо.
- В несколько заходов всыпать просеянную муку и замесить мягкое и пластичное тесто.Оно будет слегка липким – это нормально.
- Необходимо накрыть тесто и дать ему отдохнуть при комнатной температуре 40-50 минут.
- Раскатать на подпыленной мукой поверхности, вырезать с помощью форм человечков и выпекать партиями при 200°С по 8-10 минут.
- Для глазури все смешать, кроме воды, масса должна получиться густой. Консистенцию регулировать водой.
- Перелить глазурь в кондитерский мешок и украсить пряники.
- Можно дополнительно добавить красители.
- Дать полностью высохнуть в течение 3-4 часов.
