- Рикотта — 250 г
- Оливки и маслины микс — 130 г
- Миндаль «Семушка» — 80 г
- Петрушка — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Оливковое масло — 80 мл
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Свежий багет для подачи
- Миндаль нарубите ножом — не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру.
- Из маслин и оливок аккуратно удалите косточки: просто надавите на них тыльной стороной ножа.
- Выложите миндаль и оливки в сотейник, залейте оливковым маслом.
- Добавьте лимонную цедру, веточки тимьяна и петрушки. Прогревайте на среднем огне, часто помешивая.
- Приправьте солью и свежемолотым перцем. На сервировочное блюдо выложите рикотту, сверху — горячую смесь с орехами и оливками. Полейте ароматным маслом.
- Украсьте по вкусу — например, листьями базилика и щепоткой крупной морской соли.
